Sorbet vs. SahneeisPixabay - silviarita
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Was ist der Unterschied zwischen Sorbet und Sahneeis?

Im Gegensatz zu Sahne- oder Milchspeiseeis wird ein Sorbet normalerweise ohne Milch- und Sahneprodukte zubereitet. Der Fruchtanteil muss hierbei mindestens 25% betragen (mindestens 15% bei Zitrussorbets). Typische Zutaten die zur Herstellung eines Sorbet verwendet werden ist Fruchtmus oder Fruchtsaft, Wasser und Zucker.
Zitronen Holunder Sorbet
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Frisches Zitronen Holunderblüten Sorbet – mit und ohne Eismaschine

Gerade sind wir aus unserem Kurzurlaub zurück und wurden von den heißen Temperaturen in Deutschland doch etwas überrascht. Leider hatten wir nicht alle Zutaten für Vanilleeis oder Frozen Joghurt / Joghurteis vorrätig. Wir hatten allerdings…
Laktosegehalt von Speiseeis
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Wie viel Laktose enthält eine Kugel Eis?

Habt ihr euch schon einmal gefragt, wie viel Laktose in einer Kugel Speiseeis enthalten ist? Ich bin laktoseintolerant und habe mir diese Frage beim Blick auf die Auslage der Eisdiele natürlich schon sehr oft gestellt. Die Herausforderung,…
Limetten Sahne Eis selbst herstellen
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Limetten Sahne Eis – Die fruchtig säuerliche Erfrischung für den Sommer

Gerade in den heißen Tagen der letzten Wochen haben wir uns immer mal wieder erfrischende Getränke mit Limetten und frischer Minze gemacht und diese auf unserer Terrasse genossen. Neben erfrischenden Getränken, kann man aus Limetten aber…
Frisches Orangen Sorbet aus der Eismaschine
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Frisches Orangen Sorbet – mit und ohne Eismaschine

Gerade in der Winterzeit bietet sich das köstliche Orangen Sorbet an, da es die Orangen in Bio-Qualität relativ günstig auch beim Discounter um die Ecke gibt und diese auch häufig einen sehr guten Geschmack haben. Die Herstellung des Orangen…
Bratapfel Eis selber machen
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Bratapfel-Karamell Eis – Winterliche Genüsse

Weihnachten und Winter verbinden wir klassisch mit Dingen wie Weihnachtsmarkt, Schnee, Leckereien wie gebrannten Mandeln und Bratäpfeln. Als Abschluss unseres Weihnachtsmenüs wollten wir unseren Gästen etwas Besonderes kredenzen - unser Bratapfel-Karamell…
Granatapfel Joghurt Eis in der eigenen Eismaschine herstellen
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Granatapfel-Joghurt-Eis

Als wir an einem der ersten sonnigen Frühlingstage vor der umfangreichen Auslage einer Eisdiele standen, ist uns ein Granatapfeleis ins Auge gesprungen. Wir mussten das Eis dann natürlich gleich testen und fanden den leicht säuerlichen Geschmack…
Joghurteis mit Himbeeren selbst herstellen Eismaschine
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Joghurteis – einfach und cremig

Nicht so leicht wie Frozen-Joghurt aber cremiger Joghurteis ist ein Genuss - vor allem an heißen Sommertagen - und dazu nicht ganz so süß. Das Eis kann hervorragend mit frischen Früchten, Fruchtsoßen (wie z.B. Erbeersoße), oder anderen…
Espressoeis mit der Eismaschine herstellen
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Kaffee eiskalt genießen – Espressoeis & Frappuccino selber machen

Espressoeis (ohne Ei) Sehr gerne genießen wir nach einem guten Essen einen Latte Macchiato oder einen Espresso aus unserem . Doch auch ein selbst gemachtes Eis aus der Kaffeebohne ist vor allem an heißen Tagen ein Genuss. Deshalb zeigen…
Amarenkirscheis - Amarenakrischen selbst herstellen
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Amarenakirschen und Amarenakirscheis

Amarenakirschen Eis mit Amarenakirschen war schon immer eine unserer Lieblingseissorten. Die Herstellung ist etwas aufwändiger, da zuerst die Amarenakirschen hergestellt werden müssen. Um den Herstellungsprozess zu beschleunigen, können…
Erdbeersosse selbst herstellen
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Erdbeersoße selber machen & fruchtiges Eis am Stil

Leckere Erdbeersoße in nur fünf Minuten Ein fruchtiges Topping macht sich besonders auf den Klassikern wie Vanilleeis oder Schokoladeneis sehr gut. Kinder mögen diesen gesunden Farbklecks auf ihrem Eis auch sehr gerne. Eine Erdbeersoße…
Frozen Joghurt selbst in der Eismaschine herstellen
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Frozen Yoghurt – die kalorienarme Alternative zu herkömmlichem Speiseeis

Frozen Joghurt Ursprünglich stammt Frozen Joghurt aus den USA, wo es schon seit vielen Jahren sehr beliebt ist. In Deutschland ist dieser Trend etwa im Jahre 2011 angekommen. Seitdem wird Frozen Joghurt immer beliebter. In immer mehr Fußgängerzonen…
Vanilleeis in der Eismaschine herstellen
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Grundrezept Vanilleeis

Vanielleeis Wir verwenden häufig ein Grundrezept auf Basis von Vanilleeis, welches wir dann nach Lust und Laune abwandeln. Die Zubereitung dieses Rezeptes ist etwas aufwändiger. Das cremige Ergebnis ist aber jede Mühe wert! Die Zutaten…
Eis trotz Laktoseintolleranz genießen
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Speiseeis genießen trotz Laktoseintoleranz

Begriffsdefinition  Laktoseintoleranz Laktoseintoleranz  ist weder ein Krankheitsbild noch eine Allergie. Milchzuckerintoleranz ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit. Bei einer Milchzuckerunverträglichkeit wird der mit der Nahrung…
Eiswaffel für Eis selbst herstellen
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Eiswaffeln selber backen mit dem Hörnchenautomat

Selbstgemachte Eiswaffeln Selbst gemachtes Eis kann natürlich aus der Dessertschale gegessen werden. Wer sich  jedoch einen Hauch von italienischer Eisdiele nach Hause holen möchte, bäckt seine Eiswaffeln einfach selbst. Wir haben gute…